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二丁基羟基甲苯，化学名称为2，6-二叔丁基对甲酚，简称BHT，是一种白色结晶或结晶性粉末，具有无臭、无味的特点。其熔点约为69.5~71.5℃，沸点为265℃，且对热相当稳定。它不溶于水、甘油和丙二醇，但易溶于乙醇和油脂。

在性状上，BHT具有单酚型特征的升华性，加热时与水蒸气一起挥发。此外，BHT遇金属离子，特别是铁离子时，不显色，显示出良好的抗氧化效果。

在食品添加剂方面，BHT的应用十分广泛。由于它具有良好的抗氧化性能，BHT被广泛应用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品等食品中，用于防止食品氧化变质，从而延长食品的保质期。此外，我国对于BHT在食品中的使用有着明确的规定，如其在各类食品中的大使用量为0.2g/kg。

在工业领域，BHT同样发挥着重要作用。它主要用于油脂和含油脂食品、塑料、橡胶、石油制品、感光材料、化妆品、医药、饲料等的抗氧化剂。BHT能有效防止这些产品在生产、储存和使用过程中的氧化降解，提高其稳定性和耐久性。

在农业方面，BHT的应用虽然相对较少，但其在某些农产品的加工和储存过程中也能发挥抗氧化和防腐作用，帮助延长农产品的保质期。

在化工行业，BHT同样展现出其抗氧化性能的性。它可以用于各种化工产品的制造和加工过程中，防止产品因氧化而变质，提高产品的质量和稳定性。

关于BHT在农业和化工行业的具体用法用量，由于应用的具体情境和需求可能各不相同，暂时无法给出具体的信息。在实际应用中，需要根据具体的产品类型、使用环境以及所需达到的效果来确定。同时，也应遵循相关的法规和标准，确保BHT的使用安全和合规。

需要注意的是，虽然BHT在多个领域都有广泛的应用，但过量使用可能会对环境或产品造成不良影响。因此，在使用BHT时，应严格遵循相关的安全操作规程和法规要求，确保操作过程的安全性和合规性。同时，对于BHT的使用和效果，也需要定期进行评估和监控，以确保其安全和有效。

总之，二丁基羟基甲苯作为一种重要的抗氧化剂，在食品添加剂、工业、农业和化工行业等多个领域都发挥着重要作用。其特的抗氧化性能有助于提高产品的稳定性和耐久性，延长产品的保质期。然而，在使用BHT时，也需要注意其安全性和合规性，避免过量使用或不当使用带来的潜在风险。