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一、产品简介

中文名称:      5'-鸟苷酸二钠

英文名称:        Guanosine-5&＃39;--monophosphate Disodium salt

英文别名:        5&＃39;-GMP 2Na;Disodium 5&＃39;-Guanylate

CAS号:        5550-12-9

分子式:        C10H12N5Na2O8P.xH2O

分子量:        407.18

二、产品性状

无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，几乎不溶于乙醚。

三、产品用途

主要用途用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料 、饲料、农业、工业、生化研究等。