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叶绿素简介:
外文名:叶绿素、叶绿素铜钠盐sodium copper chlorophyllin
别名:叶绿酸铜纳
[外观]具有特殊气味的墨绿色粉末。
[成分]主要成分为为叶绿素铜钠(二钠)、叶绿素铜钠(三钠)
[用途]可广泛运用地食品着色、饮料、化妆品、医药中。
[使用方法]用纯净水稀释到所需浓度即可使用。
主要成分:叶绿素铜钠盐
性状:暗绿色水溶性液体或墨绿色粉末。
叶绿素用途:
应用范围:青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。
参考用量:一般为0.2‰~1‰
叶绿素应用范围:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。