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相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。
其实,月饼并不是明朝朱元璋的专利。初起源于唐朝祝捷食品。唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归。
当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。又相传唐玄宗与申天之申天师及道士鸿都中秋望月,突然兴起游月宫之念。于是天师做法,三人到了月宫之前。月宫里传出仙乐,唐玄宗根据仙乐谱曲编舞,就是的“霓裳羽衣曲”。
月饼发展到今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
月饼象征着团圆,是中秋佳节必食之品。在节日之夜,人们还爱吃些西瓜等团圆的果品,祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。
每到中秋节前夕,我们就会去光顾家乡里的大小商场、超市,看着货架上摆放着:品种繁多的各式月饼,如京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼等。各式月饼制作方法不同,其味道也就不尽相同,甜的、咸的、咸甜的、麻辣的。有些月饼的馅心也特别讲究,五仁的、豆沙的、冰糖的、黑芝麻的等,就饼皮而言,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。要在这里考究到底,得出个什么结论,我想终也只会是不了了之。
在这月明之时,在这举家团圆的佳节里,我想到了天之涯、海之角另一边——美丽的台湾岛!自然联想到了台湾诗人彭邦桢的《月之故乡》:
我的童年,家里生活比较拮据,人多劳力少。父亲在外工作,只有爷爷和母亲干活,奶奶要照料我们姊妹六个孩子。如今想来,不知当年老人们是如何煎熬的。逢中秋节,爷爷去集市上买个大月饼,记不得是多少钱一个,老人家从不会告诉孩子们,臆想也就是块儿八角,可那时节就是家里一笔大支出啦!这个月饼就是全家中秋的盛宴。如今回味,分我那牙儿月饼是那么香甜。说“吃”实在是用词,我是一点点吮品,把“月奶奶”从柳梢头一直给“吮”到南屋顶上。
时光荏苒,爷爷、奶奶在期望中走了。父母另住,我回家探望,给他们买了一兜甜、咸、肉松、鸭蛋、无糖的多式月饼。刻意买个老式月饼让孩子们忆苦思甜。谁知切成牙儿后,他们要么啃一点,要么吃了不说好,我慢慢咀嚼,着极力寻找当年的感觉,月亮还是当年的月亮,人却是再也回不去了!
中秋节的月饼
小时候在农村长大,总盼着过节。春节和中秋是家乡受重视的两个节日。或许是因为那时候生活水平比较低,只有过节时家里才会改善一下生活;或许是一到过节就放假,总会搞一些娱乐活动,自己可以痛痛快快地玩一场;或许两者兼而有之。总之,过节忙的是大人。但大人们忙归忙,每到过节也都有一种心情的放松。当然,高兴的还是我们这些无忧无虑孩子。
春节的时候,虽然恰逢农闲,但总感觉每年都是忙忙碌碌的。惟中秋,给人一种特别的欣喜,一种心境的安歇,一种特别的想往。后来想起来,似乎是心绪不同使然。
我喜欢中秋的意境。那既是收获的积蓄,又是收获的开端。说她是积蓄,是由于夏收才过不多时候。说她是开端,是因为秋天迈着她的脚步迎面而来,融着人内心即将收获的欣喜。我想惟有经历过乡村生活体验的人,才会有这种情感、心境和内心深切的感受。
我喜欢中秋的意境。圆圆的月光之下,圆圆的月饼,苹果熟了,鸭梨、葡萄等水果也都上了市。月光下,人们品尝着节日的美食,谈论收获的话题。一边赏月,一边思念身处异乡的亲人。实所谓:“每逢佳节备思亲”。
我喜欢中秋的意境。月饼的外观象大饼,很厚实,新鲜的面,新鲜的馅。不管是蒸出来的,还是烙出来的,上面都有用农家的大碗所刻画出来的月的图案,其中又有桂花雕印出的花瓣。馅,也很特别,主料是红塘,里面放些芝麻、清红丝,果仁、葡萄干什么的。新做出的月饼,蒸的,柔软可口,适合老年人;烙的,外焦里嫩,年轻人情有钟。你看,新端上来的月饼,热气腾腾,一股清香味道儿扑面而来,真令人垂涎欲滴!
中秋时节,乡下的活多了起来。收黄豆,掰玉米,拾棉花,忙得断人肠。尽管忙得不可开交,有一件事是做的,就是上街买月饼。
等到八月十五的晚上。我就会期盼着圆圆的月亮早早升起来。当羞答答、慢腾腾的圆月依上树梢时,母亲就会从堂屋里搬出家里的小方桌,放到堂门前。在小方桌上恭恭敬敬地摆上几个小月饼,一般家里有几口人就摆上几个月饼,象征着一家人团团圆圆。再摆上一个大月饼,跪拜天跪拜地,拜过诸神,祈福五谷丰登和家人团圆以后。当一家人围在一起,我便早早地拿来菜刀站在一边,等着母亲把繁琐的仪式进行完毕,急不可耐地把菜刀递过去,看着母亲把大月饼切成均匀的十块,全家人一人一块,象征着一家人永远的团团圆圆一条心。然后再分小一点的月饼,每人分一个,各自拿在手里,沉甸甸的,心情像挣到黄金一样厚实。我们小孩子没那闲心赏月,对阴晴圆缺也说不出个一二三来,更探不出月亮发光的究竟。一家老小就这样在圆月的夜色里,在院子边的老梧桐树下,或蹲或坐,摆起闲谈,你接一句他又抢说一段,热热闹闹。屁股下的豆草吱吱作响,蚰虫跳来跳去。龙门阵从吧嗒吧嗒的嘴巴里出来,空气中弥漫着月饼香甜的气味,欢乐里夹着汗水的咸涩。