木桶鱼的制作过程木桶鱼的市场前景如何

｜ 木桶鱼有什么特色 ｜

1、石头+木桶煮鱼，新卖点、新吃法；

2、活鱼点杀，现场煮鱼，新鲜是卖点；

3、口味清香味型+麻辣味型，消费全体广泛;

4.  木桶鱼嫁接火锅，经营灵活。

｜ 木桶鱼的制作过程，就已卖点十足 ｜

1、木桶做餐具，本身是卖点！　一个大木桶，里面放置很多鹅软石，黑褐色的，圆圆的，鹅软石本身是经过高温烘烤的。

2、现杀现切鱼片 制作时间快；用极快刀刮取鱼片，片出的鱼片厚薄均匀，每一片都晶莹剔透，对厨师的刀工是个的考验。新鲜鱼片用雅安张记秘制配方腌制，3-5分钟，去除腥味，洗净，再进行二次腌制，肉质鲜美入味，鲜嫩中有一股特别的香气。用石头的温度煮熟，Q弹鲜嫩，吃起来非常顺口。

3、鱼肉先倒进去 让顾客能看见新鲜食材。

4、然后倒入汤水。

5、盖上盖子三五分钟，一揭开锅，香气四溢。鱼肉的，富有弹性，鱼骨又很少，吃起来很顺口。

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