｜ 木桶鱼有什么特色 ｜
1、石头+木桶煮鱼，新卖点、新吃法；
2、活鱼点杀，现场煮鱼，新鲜是卖点；
3、口味清香味型+麻辣味型，消费全体广泛;
4. 木桶鱼嫁接火锅，经营灵活。
｜ 木桶鱼的制作过程，就已卖点十足 ｜
1、木桶做餐具，本身是卖点！ 一个大木桶，里面放置很多鹅软石，黑褐色的，圆圆的，鹅软石本身是经过高温烘烤的。
2、现杀现切鱼片 制作时间快；用极快刀刮取鱼片，片出的鱼片厚薄均匀，每一片都晶莹剔透，对厨师的刀工是个的考验。新鲜鱼片用雅安张记秘制配方腌制，3-5分钟，去除腥味，洗净，再进行二次腌制，肉质鲜美入味，鲜嫩中有一股特别的香气。用石头的温度煮熟，Q弹鲜嫩，吃起来非常顺口。
3、鱼肉先倒进去 让顾客能看见新鲜食材。
4、然后倒入汤水。
5、盖上盖子三五分钟，一揭开锅，香气四溢。鱼肉的，富有弹性，鱼骨又很少，吃起来很顺口。
重庆可欣餐饮培训
咨询人：徐老师
电话:
咨询:2918-059-228
公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)