南宁香菇烧麦价格
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烧卖在中国南北方都有,是一种面制的食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带,人们把它叫做烧卖,而在北京、内蒙古等地则将它称为烧麦、稍麦、稍美(北方稍美与南方烧卖不同,以羊肉大葱为主)。
烧麦一词的来历有多种说法,相传明末清初时,在大南街大召寺附近,有哥俩儿以卖包子为生,后来哥哥娶了媳妇,嫂嫂要求分家,包子店归哥嫂,弟弟在店里打工包包子、卖包子,善良的弟弟除了吃饱以外,再无分文,为增加收入今后娶媳妇,弟弟在包子上炉蒸时,就做了些薄皮开口的“包子”,区分开卖,卖包子的钱给哥哥,自己做的积攒起来,很多人喜欢这种不像包子的包子,取名“捎卖”,后来逐渐就演变成了“烧卖”、“烧麦”。
制作烧麦的过程同样充满了乐趣。将炒制好的馅料均匀地包入烧麦皮中,然后用手轻轻捏合,形成特的烧麦形状。在蒸制时,要注意火候的掌握,以免烧麦过熟或不熟。蒸好的烧麦皮薄馅大,口感鲜美,让人回味无穷。