• CAS登录号
123-94-4
• EINECS登录号
204-664-4
• 熔点
56~58℃
• 沸点
476.9 °C at 760 mmHg
单甘酯是一种非离子型的表面活性剂，具有乳化、润滑、松软及润湿等作用，应用广泛，其具体的用途主要有：
应用于食品，单甘酯被认为是安全的食品添加剂之一，具有转化率高、专一性好等特点。在食品领域，单甘酯主要用于：食品糖果的添加剂，作乳化剂添加巧克力、冰淇淋等，或作表面活性剂用；此外，对于炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，单甘酯是其良好的乳化剂，可提高速溶性，防止沉淀、结块结粒、改善产品质量。
应用于护肤脂、冷霜、乳剂、发乳等化妆品和医药药膏的乳化剂，可以让膏体更稳定；此外，还可以作为纤维整理剂，聚乙烯、聚丙烯、泡沫聚苯乙烯等的抗静电剂等使用。