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乙酸钙 

英文名称 Calcium acetate 

中文别名 醋酸钙 

CAS RN 62-54-4 

EINECS号 200-540-9 

分 子 式 C4H6O4Ca 

分 子 量 158.17 

物化性质 分解温度 160°C 

用 途 用作食品稳定剂、腐蚀阻抑剂，也用于乙酸盐的合成  

乙酸钙是钙的乙酸盐，分子式为Ca(CH3COO)2。乙酸钙的常用名是醋酸钙。无水乙酸钙的吸湿性非常好，因此常见的乙酸钙都以一水合（Ca(CH3COO)2.H2O，CAS [5743-26-0]）的形式存在。

白色松散细粉。无臭。味微苦。易吸潮。加热至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水。

螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂； pH 值调节剂；加工助剂。