扬州ε-聚赖氨酸盐酸盐厂家价格

ε一聚赖氨酸盐酸盐是一种淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响,对热稳定(120,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和脂肪甘油酯等合用又有增效作用

聚赖氨酸性状：白色淡黄色粉末，吸湿性强，是赖氨酸的直接链状聚合物，能在人体内分解为赖氨酸，可以完全被人体消化吸收，不但没有任何毒副作用，而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯等有机溶剂。

分子量在36004300之间的ε一聚赖氨酸盐酸盐其活性比较好，当分子量低于1300时，ε一聚赖氨酸盐酸盐失去活性。

E-聚频复酸为淡黄色粉未、吸湿性强，略有苦味，是赖复酸的直链状聚合物。它不受H值影响，对热稳定(120C，20min)，制热菌，故入后可热处理。

主要用于各种蛋制品。醋酸制剂: 添加体积分数0.5%~5.0%的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品多的食品;甘氨酸制剂: 添加量为质量分数0.01%一10%，和聚赖氨酸复合使用，协同效果更佳

防腐剂也应用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。