二手转让2500L真空滚揉机厂家供应,真空滚揉机

能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。

根据产品工艺，在人机界面上设置工艺参数，每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。有的(0~29) 共30种程序（即30种产品的工艺参数）可以记忆。

当设定滚揉方式为呼吸滚揉时，滚揉机将：在真空状态下进行正转和反转，在常压状态下暂停。即：启动→正转（抽真空至设定真空度，并保持）→暂停（放真空，保持常压至暂停完）→反转（抽真空至设定真空度，并保持）→暂停（放真空，保持常压至暂停完）→正转（抽真空至设定真空度，并保持）→暂停（放真空，保持常压至暂停完）……到达、二次加辅料时间后暂停，同时报警信号灯亮，当工人加完料盖好闷盖后按下加料结束按钮以使滚揉机接续运行直至滚揉总时间到。

滚揉总时间到后,滚筒将会自动停止,并保持筒内为真空状态并继续计时，直至设定的静置时间到，发出报警信号，提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。此时按下消真空按钮就可消除真空，这时可卸掉筒盖,接着按下卸料按钮,滚筒即按出料运转方向(顺时针方向)旋转,从而将肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉车等容器内,完成了整个工艺流程。

真空滚揉机,咸菜拌料机,圆筒滚揉机咸菜丝 辣菜丝拌料 自动化程序高，.搅拌各种肠类的原料如茶肠、肉泥肠、普通肠、松江肠、大众肠及粉肠、腊肠、南肠等各种馅类制品，我厂生产的拌馅机是参照国际同类产品的特点，同时结合我国肉制品加工工艺特点，自行研制开发的。该机可进行馅状、散状、酱状物料的搅拌混合。经真空滚揉机过搅拌的馅粘度增加，富有弹性，特制的扇形搅拌器，咸菜拌料在搅拌的同时又对馅料起嫩化作用，与国内同类产品相比较可显着提高工作效率，是食品生产的一道重要工序。该机设有正逆运转，可满足不同搅拌工艺的要求。

使用真空滚揉机可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉内均匀吸收 2．增强肉的结合力，提高肉的弹性 3．肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口 4．增加保水性，提高出品率 5．提高产品的柔嫩性和结构稳定
真空滚揉机具有以下特点：
1． 可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。
2． 控制面板均采用防水触摸屏控制。
3． 滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。
4． 桨叶采用圆弧形特设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害