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设备由加热组件、输送组件、集烟组件、提升组件、油槽组件、保温组件、控制系统等结构组成,配套循环系统、过滤系统、自动补油系统可形成完整的自动化油炸系统

油水节能油炸机处理的物料:
全自动油炸机主要适用于较大的食品生产企业,适用于的产品有:蚕豆、青豆、花生等坚果类;锅巴、薯片等膨化食品;江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品;肉块、鸡腿等肉制品;黄花鱼、带鱼等水产品;豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。连续式油炸机适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的连续生产,以煤加热油更高的节约,大大降低了食用油的氧化,延长了油的使用寿命,提高了设备的使用安全性。

连续油炸机介绍:
连续油炸机采用电加热形式,安全卫生,加热管安装在导热油层中,不接触食品,无须清洗,食用油吸收热油的热量来提升温度,避免灼热加热器直接作用于食用油而导致食用油快速老化的现象,可延行食用油寿命1.5倍以上;安全性高,加热管完全密闭,避免由于加热管可能引发的火灾,油炸机设有刮渣系统,可以连续的将油炸过程中产生的油渣,由底部带走。主网带上设有防漂浮网带,以防止产品在油炸机内上浮,确保了产品的油炸效果,油炸机的上盖具有冷凝水收集功能,以防止冷凝水滴回油槽中,引起热油飞溅,导致人员,该油炸机的加热温度可根据产品工艺要求加以设定。

连续式油炸机设备特点:
1、网带传送采用变频无级调速。油炸时间可控;
2、设备设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降,便于清洗;
3、底部设有排渣系统、随时将产生的残渣排出;
4、采用能导热度装置,能源的利用率高,有利于降低企业成本;
5、以电、煤或者天然气为加热能源,整机采用食品级304不锈钢制造;
6、采用上、下双层网带传输,产品被夹在双层网带之间,避免产品漂浮;
7、该设备配有油循环过滤系统,在生产过程中不断过滤油渣,降低油的酸价,还的颜色,延长食用油使用寿命10倍以上;
适用范围:适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的连续生产。
如何理解连续油炸机的安全性,我们都知道油炸食品是目前受欢迎的食品之一。例如,肯德基系列薯片、薯条、炸鱼等都很受欢迎。成人和儿童非常喜欢吃它们。然而,油炸机的安全一直是我们关心的问题。油炸机的安全性是什么:
1、连续油炸机,在温度低于95℃,避免了上一代真空油炸温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低,用电作为加热手段是不可取的,会因高温产生大量的废油,这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。同时大产能的立式油炸机弊病很多,脱油和给热均会产生严重的问题,致使果蔬脆片产品初期膨化不好,含油率过高,大产能的立式油炸机工业化尚不成熟;
2、其次,在我们使用油炸机、加热、油炸、储油、脱油、脱水、过滤一体化设计时,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。
连续油炸机设备对食品的油炸处理方法,油炸机认为经过油炸的食品放置时间比较长,经过油炸的食品香味浓郁,色泽金黄好看,且利用油炸对食品进行处理工艺简单,所以油炸食品在我国一直属于大众喜欢的一种食品类型。油炸机就是用来对食品进行油炸处理的设备,那么油炸机设备对食品的油炸处理有哪几种方法呢:
1、脆炸:将带皮的原料,一般是整只鸡、鸭之类的,先用沸水略烫取出,使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖,吹干后放入旺火热油锅内,不断翻动,并将热油灌人腹内,待全身炸至淡时,再将油锅端高人口,让原料在油内浸炸酥透再上人,待油温上升时取出;
2、干炸:将生原料经过调料拌渍后,去水份,拌干团粉,炸焦。可使原料外酥脆,颜色焦黄;
3、软炸:用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后,在锅内油烧六成沸时下锅,炸到外表发硬约八、九成熟时捞出;
4、清炸:将生原料用酱油、盐、酒拌渍,油炸机用旺火炸透。一般不挂糊,炸成后外酥内嫩;
5、酥炸:将原料蒸煮熟烂,在外面挂上蛋清、团粉糊,再下锅炸,直炸到外层深发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常;
6、纸包炸:纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料,加工成片形或丁形,用蛋清调好加入配料和调味品后,用糯米纸或玻璃纸包起来,投入油炸机中去炸,这种炸法的特点是能保持原汁,使原料特别鲜嫩。

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