乳化剂琥珀酸二钠调料增鲜剂,干贝素丁二酸钠丁二酸二钠
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产品简介:
中文名称:干贝素
别名:丁二酸钠;琥珀酸二钠;丁二酸二钠
来源:由琥珀酸与氢氧化钠反应制成,经120℃热风干燥,粉碎得无水物。干贝素颜色和性质:干贝素六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。干贝素还可用于合成及其他有机合成原料。
中文别名: 琥珀酸二钠盐
英文名称: Disodium succinate
英文别名: Sodium succinate dibasic; Succinic acid disodium salt
CAS号: 150-90-3
分子式: C4H4Na2O4
线性分子式: NaOOCCH2CH2COONa
分子量: 162.05
纯度: ≥98%
MDL号: MFCD00002790
Beilstein号: 3917246
EC号: 205-778-7
【产品说明】
干贝素谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点,作为一种复合调味品的重要成份,越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。除了可以单使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味的作用