衡阳邕江牌发酵王生产厂家
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发酵王常用于酿制米酒、玉米酒,也可以用于发酵米糠、菜叶等制作发酵饲料。发酵100公斤大米可产30度酒 140—150公斤。
而传统酒曲制作时空间相对开放多了,是在空气中自然采菌培育,难免会有杂菌产生,终导致酶活力受到一定的影响,所以传统酒曲将粮食煮熟(糊化)发酵。
由于麦子含有较多的糖分和蛋白质,酿酒过程中蛋白质会促进酵母的繁殖,酵母繁殖过程产生大量的醇,醇使酒“发冲”