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偏酒石酸
英文名称：Metatartaric acid
分子式: C6H10O11
分子量：258.14
CAS号：39469-81-3
包装：25kg
纯度：99%
理化性质：微黄色轻质多孔性固体，无味，难溶于冷水，有吸湿性，水溶液显酸性。能与钾、钙离子形成可溶性络合物，过度受热易分解成酒石酸。ADI不作特殊规定(FCC，1990)。
质量标准：企业标准
外观：微黄色轻质多孔性固体，无味。难溶于冷水。能与钾 、钙离子结合成可溶性络合物
用途：作酸味剂和抗氧化增效剂，我国规定可用于葡萄罐头，按生产需要适量使用。


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