黄家烤肉是山东名吃 ,起源于明末清初,期仅有三百多年历史了。
为什么烤肉没有走出山东呢? 传统黄家烤肉,操作复杂,需要五个左右的壮汉才可以,传统的黄家烤肉只能整头猪的烤,一头猪200左右,这么多烤肉需要一周左右才能销售完,为了烤肉不变质就加盐,烤出来的烤肉所以就特别咸,不符合现在人的饮食习惯。
我们御卿祥馕坑烤炉操作简单,省人工,不需要这么多人来操作,占用面积小,我们不用整头猪烤,我们选用带皮五花肉,一次可烤制50斤左右,用时短,可以现烤现卖,这样我们就可以吃到新鲜的黄家烤肉了。
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