英德粤菜培训厨师学校东南随到随学

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1、学制1年，证书、赠送中级职业资格证书

2、课程设置参照国家职业资格职称初级中级和师的技能标准学习粤菜基本功和基本技法。

3、粤菜烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用。

4、掌握和调控火候，熟悉日常粤菜和家常菜制作。学习传统粤菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。部分川湘菜和中式面点制作。

5、技能课实操粤菜品种116个。其中：大良煎虾饼等粤菜品种72个，川湘菜、中式面点有代表性的经典品种各22个。

6、公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程，以及中专（高中）的强化课程。

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