焦磷酸铁食品级铁质强化剂铁元素补充乳制品果汁

面向地区：山东菏泽

产品用途：食品级营养强化剂

一、【焦磷酸铁】产品介绍

　　中文名称：焦磷酸铁

　　英文名称：ferric pyrophosphate

　　分子式：Fe4(P2O7)3·8H2O

　　分子量：889.22

二、【焦磷酸铁】产品性质

　　白色粉末，无臭、无铁腥味，微溶于水(0.37%，25℃)及醋酸，溶于无机酸、氨水和柠檬酸。在空气中稳定不影响产品感观。

三、【焦磷酸铁】产品特点

1.含铁量高，高达24%—30%，强化成本低。

2.颜色较浅，没有铁腥味，适用范围广。

3.性质稳定，可耐高温，本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化，贮藏不变。

4.吸收性好、生物利用率高。过去认为，一种矿物质强化剂若不溶于水，则其生物利用率就差。但近年来研究证实，焦磷酸铁的生物利用率与水溶性葡萄糖酸亚铁类似，这主要是因为焦磷酸铁存在另外的矿物质吸收机制，在胃的酸性条件下(pH为2—3.5)，铁能快速和大量被释放，加上食品中其他促使铁吸收的增效因子的作用，能够达到较高的生物利用率。