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维生素 E (VE)是生育酚类物质的总称,是一种金黄色或者淡黄色的油状物,带有温和的特殊气味。通常维生素E 在光照下遇空气易被氧化而呈现暗红色。它可与丙酮、氯仿、乙醚或者植物油混溶,几乎不溶于水。维生素E是早发现的维生素之一,由加州大学Evans和Bishop发现。随后在1924年,阿肯色大学Sure将该物质命名为维生素 E。它是一种人体必需的脂溶性维生素,作为一种优良的抗氧化剂和营养剂,被广泛应用于临床、医药、食品、饲料、和化妆品等行业。