梧州广式茶点叉烧包厂家

叉烧包是广东具代表性点心之一，因面皮内包入叉烧肉馅而得名。民间对叉烧包的“体型”有经典描述：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料。

叉烧要切得肥瘦均匀，片片如同小指甲大小；芡汁也很有讲究，由于叉烧包传统是手撕着吃的，所以芡汁是香甜亮泽，撕开能滴汁，但又不能稀得令包子皮湿漉漉的有霉烂口感，而是要带有粘连性，蒸熟以后香滑有汁、甜咸适口，滋味鲜美。

"到广州如果咩有饮茶，就如同没有去过一般。"提到广东的饮食文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。每到周末，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，去酒楼“叹早茶”，所以叹早茶是周末一种非常愉快的消遣。与其说是吃早茶是为了填饱肚子，不如说它是一种岭南人的生活方式和愉快的消遣。