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张家界港式马拉糕供应商

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由于蒸笼的形状关系,不论蒸包或是蒸糕都会有“倒汗水”现象,会把包或糕的表面弄湿,令美味大打折扣,因此,蒸好后的马拉糕,一底大概可以切成十多件,而一般人吃马拉糕都爱吃周边的,中间的数件则无人问津。

生产制作

原料:面粉500克(可做30块),老酵少量,鸡蛋5只,糖250克,吉士粉15克(香料粉),硷适量,发粉20,熟猪油50。

做法:

鸡蛋打碎,将以上原料放在一起搅匀 (一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖),倒入方盘内蒸25分钟,取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油,以防沾底。

随着生活水平的提高,大家对于饮食也更加地注意了,从之前的吃饱到吃撑,再到现在的吃好吃少,同时饭后再来点心,吃得健康。马拉糕,原名“马来糕”,原是马来西亚人爱吃的一种食物,后来传入广东、香港,才被广东方言称之为“马拉糕”。

广东美食众多,其中马拉糕是传统的广式茶楼点心,马拉糕因为Q弹劲道,色泽金黄,口感非常蓬松、柔软,带有轻微的香味深受大家的喜欢。
早的古法马拉糕是用面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,后蒸制而成,耗时长,而且吃着容易过腻。后来被广东师傅改良,用黄油代替猪油和牛油,就多了西式蛋糕的奶香鲜甜。
蒸出来来的马拉糕圆滚滚的一个,外形有些朴素,所以有的茶楼还会加点葡萄干点缀,增添风味。马拉糕的口感吃着不比戚风差,但成本却比蛋糕低很多,而且不用烤箱,在家有个蒸锅就能做,成功率的。

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主营:点心,包点,糕点,月饼
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