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低聚果糖是一种由果糖基生成的蔗果三糖等的混合物，属于果糖和葡萄糖构成的直链杂低聚糖。它是以蔗糖为原料。

低聚果糖应用：低聚果糖作为一种天然的甜味剂，广泛应用于食品工业中，如饮料、乳制品、烘焙食品、糖果等。

它不仅能够提供甜味，还能够改善食品的口感和质地，同时由于其低热量和不易被人体消化吸收的特点，适合用于低糖或无糖食品的生产。