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丁基羟基茴香醚（Butyl Hydroxyanisole，简称BHA）是一种常用的油溶性合成抗氧化剂，具有热稳定性强的特点，特别适合在油煎或焙烤过程中使用。
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用途：丁基羟基茴香醚在食品工业中主要用作抗氧化剂，防止食品因氧化而变质，延长食品的保质期。它尤其适用于油脂含量较高的食品，如食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、油炸面制品、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）以及早餐谷类食品。
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用法用量：在食品中的使用量需遵循相关法规和标准。如中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定，丁基羟基茴香醚在食用油脂、油炸食品等中的大使用量为0.2g/kg（以脂肪计）。
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在胶基糖果中，其大使用量为0.4g/kg。当丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）混合使用时，丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯的总量不得超过0.1g/kg，而没食子酸丙酯的含量不得超过0.05g/kg。
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丁基羟基茴香醚为白色或微黄色结晶性粉末，无臭、无味，对光、热稳定，遇铁、铜等金属离子可变色，与柠檬酸、酒石酸等螯合剂并用有增效作用。
用法用量：在食品中的使用量需遵循相关法规和标准。例如，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)，丁基羟基茴香醚在食用油脂、油炸食品等中的大使用量为0.2g/kg；