碳酸氢钠厂家报价

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1.简介

[中文]: 碳酸氢钠

[英文]: sodium bicarbonate;sodium hydrogen carbonate;baking soda

[说明]: NaHCO3 又称酸式碳酸钠。

2.性状

白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，味咸。

3.用途

碱性剂：膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解Chemicalbook呈强碱性，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中维生素，与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。