供应明胶的生产厂家食品添加剂厂家

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• 中文名称：明胶

• 中文别名：食用明胶; 白明胶; 动物胶

• 英文名称：Gelatin

• CAS号：9000-70-8

• EINECS号：232-554-6

• 分子式：C102H151O39N31

• 分子量：10000～70000

为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；

使用GB2760-96：可用于各类食品，以GMP为限。FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8；乳脂干酪5；熟洋火腿、熟猪前腿肉，按GMT；酪农干酪5(按稀奶油计)；稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的温杀菌稀奶油和消毒稀奶油)。冰淇淋制造时，明胶用做保护胶体来防止冰晶增大，使产品口感细腻，约添加0.5%。酸奶、干酪等乳制品中添加约0.25%，可防止水分析出，使质地细腻。在于制造明胶甜食(dessert，主要成分是明胶)、软糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等(添加量1%～3.5%，高达12%)。在午餐肉、咸牛肉等罐头食品中广泛使用明胶，可与肉汁中的水结合以保持产品外形、湿度和香味，约添加肉的1%～5%。亦用做酱油的增稠剂。食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）明胶胶基糖果胶基糖果中基础剂物质按生产需要适量使用（有特别规定的除外）明胶食品增稠剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）