食品级红藻胶厂家批发商

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简介：

红藻胶的用途：本品可作增稠剂；粘接剂；稳定剂；胶凝剂；乳化剂。

红藻胶的制备方法：本品是由红藻类(Rhodophyceae)帚叉藻族(Furcellaria)的FurcellariaFastigiata海藻在日光下晒干，用碱处理23周，经中和、水洗、煮沸、抽提、离心分离，澄清液中添加1的氯化钾溶液，形成凝胶，于－16下冷冻，脱水后在隧道式干燥机中于70下干燥。得率为原藻的2.59.5。产于丹麦、挪威等国海域。主要成分：由半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类的硫酸酯盐类，硫酸盐含量519(干基计)。 

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。