山东木瓜酶厂家用途

名称 木瓜蛋白酶
别名 木瓜酶、番木瓜酶
英文名 Papain
法定编码 EC 3.4.22.2;CAS[9001-73-4]

中文名称:木瓜酶中文别名:木瓜胶液
CAS No:9001-73-4
EINECS号:232-627-2分子式:C45H736外观奶油色至淡 棕色粉末用途:用于医药、食品工业及化妆品添加剂

木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶。