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如果你问我在广东饮早茶有什么好的,我会回答,好就好在选择多。光是常见的茶点类型就大致分为饺、丸、骨、包、卷、糕、饼、挞,再加上粥、粉、面、饭四大金刚。在中国,没有哪里的早餐可以比广东的早茶更丰盛了。广式茶点博大精深,广东的早茶,是一天到晚都可以饮的,就是随时随地饮一饮,得闲饮早茶。

粤式早茶的历史,可追溯到清咸丰同治年间,广州早期的茶居叫做“二厘馆”。那时早茶铺类似于街边支摊,提供茶水及三两茶点供路人歇脚闲话,以茶为主点为辅。虽然条件略显简陋,但是来往客人络绎不绝。发展到了后来,街边摊位就逐渐起来,点心种类越来越丰富,路边摊演变成了茶楼,啖早茶文化逐渐流行,并终促成了广州人的早茶习俗。

在广东人的生活中,有一道重要的饮食文化——粤式早茶。这种饮食文化的特点是一种小食、大碗的特色饮食,它强调了食物的种类和口感的丰富性,也强调了食物和精美器皿的配合。

对于广东人来说,早茶是不能错过的一餐,早茶的重要性在于,它可以让人们在忙碌的生活中,享受一份慢下来的时间,和家人、朋友或同事一起分享美食。在广东,早茶几乎是每个人都要拥有的美食体验。

早茶文化,是不少“老广”的骄傲,“饮啖茶,食个包”是广州人在叹早茶的“大事”。在广州喝早茶,就像在武汉要吃热干面,在重庆要吃火锅一样,都是的。在点心界里受广东人喜爱的“四大天王”就是凤爪、虾饺、叉烧包、烧麦。无论是老广还是外地游客都抵挡不了早茶的诱惑。
其实广东的早茶不在于“茶”而在于早点。蒸煮煎炸干湿兼具,一顿早茶吃出了满汉全席的气魄。广式早茶分干点和湿点,粥和肉类属于湿点,形态各异的糕点则是干点。

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