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为了产品的卫生安全,在制作牛肉胶的过程中,实行了严格的卫生标准。公司不仅引进了的杀菌设备,还拥有一支高素质的卫生管理团队,从原材料的挑选、切割、调味到终的产品成型,每一步都进行严格的监督和检测,确保产品的卫生质量达到高标准。
牛肉丸很有名,你们觉得很好吃吗?事实上,有些人可能不习惯这样地道的气味。当然这主要是因为潮汕牛肉丸讲究的是清汤,也就是清汤,因为广东本身的口味就比较清淡。总的来说好是在这家火锅里吃,所以火锅在广东也是很有名的。至于大家都喜欢,要知道在中国其他地方,潮汕牛肉丸可能因为饮食习惯的关系并不是很,所以可能有些人不是很接受这个味道。但是喜欢吃牛肉丸子的朋友,其实这个时候我建议大家也可以自己在家剁牛肉。然后他用手打,然后把肉打到很细腻的手感,揉成丸子。这样你也可以在一个状态下自己做一个丸子。当然你要知道的是他们都是手打的,一般都是用牛肋骨,因为肉比较嫩。
牛肉根据不同身体部位和产地称呼不同,如按照不同部位可称为西冷、T骨、牛柳、肉眼等等,可生吃,也可烤、炒、红烧、乾制或做成肉丸。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂,清炖牛肉保存营养成分比较好。
陈皮牛肉丸也是早茶上的美食。其既可作点心,又可作为一道筵席汤菜。备受喜爱的陈皮有着具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食的作用。将其加入牛肉中,不但可以去除牛肉膻味,还能保持牛肉的鲜美,食用后口有余香,是广式牛肉丸的灵魂所在!
陈皮牛肉丸是广东人喝早茶必点的点心之一,将制作细致的牛肉丸放进蒸屉中,蒸熟后的陈皮牛肉丸Q弹滑嫩、鲜美馨香、柔脆有弹性。开盖的瞬间,肉汁的香醇 、陈皮的清爽与牛肉的鲜香扑鼻而来,光是闻着味,就让人忍不住加快唾液分泌。一口咬下去,吸饱酱汁的牛肉丸在口腔中炸裂开来,先是体会到牛肉丸子的Q弹滑嫩 ,再是马蹄的清脆与陈皮的清香,多层次的口感令人回味无穷!
做出好吃的牛肉球秘诀就在于,不要用纯牛肉,可以添加一些肥猪肉来增进牛肉的口感。第二加入小苏打,搅拌上劲,让牛肉球非常弹性,第三:混入香菜、陈皮调整牛肉的腥味,让牛肉球多了一种清新口感,会更滑润爽口。第四:适当的白糖让牛肉球吃起来不腻。
饮早茶是广东习俗的重要标签之一,也是这里盛行的饮食文化。甚至在广州当地人的眼里,一顿丰盛的早茶,足以唤醒他们沉睡的灵魂。老广们品茶大都分为一日早、中、晚三次,但以「食在广东」名扬天下的广东人对早茶特别注重,也为讲究,因为喝早茶在老广们的心中早已是一种愉快的消遣。
关于广东人饮早茶的习俗,可以追溯到清朝咸丰同治年间。
那时的早茶铺相当于现在的路边摊,在佛山还出现了一种叫「一厘馆」的食肆,门口挂着写有「茶话」二字的木牌,提供茶水和茶点供路人歇脚叙谈。
尽管当时的茶铺条件十分简陋,但来往的客人依旧络绎不绝。随着社会的发展,早茶文化的逐渐流行,路边摊也演变成现在的茶馆或茶楼,而点心种类也越来越丰富。
牛肉球是点心的一种,在珠三角地区,如广东、香港很常见。它是以牛肉加入葱及调味料,制成球状的肉丸,再放在蒸笼上蒸熟的,食用前多数会加上喼汁调味。