食品级α-环糊精营养强化剂

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【产品名称】α-环糊精
  【英文名称】α-cyclodextrin
  【产品别名】阿尔法环糊精、环六糖、环状麦芽六糖
  【产品CAS】10016-20-3
  【产品规格】食品级
  【物理性状】白色结晶,在水中形成的结晶是针状晶体,在水中的溶解度随温度的升高而增加。不具有吸湿性,但是容易形成各种稳定的水合物。
  【产品包装】25KG/包,纸塑复合袋
  【有效期限】24个月

环糊精用于食品工业,具有下述作用:(1)特异臭味的与掩盖;(2)食品组织结构的提高与改良;(3)苦涩味道的减轻与除去;(4)抗氧化作用;(5)风味的保持与佳化。

用途:环糊精在环状结构的中心具有空穴,内部有-CH-与葡萄糖甙结合的氧原子,呈硫水性,葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈亲水性 ,可通过微弱的范德华力 将其他分子络合成包接物。能被环糊精包接的物质很多,包括稀有气体 、卤素 、染料、香料、食品、和防腐剂 等。包接后,其稳定性、挥发性 、溶解性、反应性都有所改善。环糊精的这种特殊作用,使它成为具有广泛应用价值的包接材料。1.在医药工业中的用途利用环糊精能与药物生成包接物(包囊化),可以使(1)不稳定的药物稳定化;(2)潮解性、粘着性或液体药物粉末化;(3)难溶性或不溶性药物可溶化(增溶)等。3.在食品工业中的用途 环糊精用于食品工业,具有下述作用:(1)特异臭味的与掩盖;(2)食品组织结构的提高与改良;(3)苦涩味道的减轻与除去;(4)抗氧化作用;(5)风味的保持与佳化。4.在日用化学工业 方面的用途 在化妆品制造中也可用环糊精作乳化剂 及品质改良剂。它还具有脱臭(如除)与防腐作用、可用于牙膏、牙粉的制造。5.其他用途 在环境保护 中可作为一种含油污水的处理剂。环糊精的水溶液用来清洗油 槽,并可回收处理其废液,得到燃料油 。6.环糊精在化学领域的用途 环糊精是一种有价值的化学试剂 。当存在它的时候,荧光色素 的荧光强度会显著增大,故可用于蛋白质、氨基酸 的分析;还可用它来分离长链有机化合物 、外消旋体 等。此外由环糊精制成的吸附剂 能用作色谱分析 的吸附。