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在调味品中作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂；在饮料中作为功能性饮料的添加成分；在果蔬中用于涂膜保鲜。

用途：壳寡糖在化工领域的应用可能涉及精细化工品的生产，但具体的应用领域和方式还需进一步探索。
用法用量：具体用量和方法取决于化工产品的生产工艺和配方要求。

壳寡糖的性状：
壳寡糖为白色或类白色无定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂。