江苏柑橘果胶厂家价格

果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化果胶是一种天然高分子化合物具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、医药、日化及织行业。柚果皮富合果胶 其含量6%左右,是制取果脖的理想原料。果分果胶液、果时粉和低甲氧基果胶二种 其中尤以果胶粉的应用*为普遍。从神皮中可以制取果胶粉和低甲氧基果胶

天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中,是细胞壁的一种组成成分,它们伴随纤维素而存在构成相邻细胞中间层粘结物,使植物组织细胞紧紧黏结在一起。原果胶是不溶于水的物质,但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下,加水分解转变成水溶性果胶。

果酱、果子冻、果冻:起胶疑作用,成品细腻 ,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定,增作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%焙烤食品:提高面团的透气性,增强口感,延长保质期。用量参考:面粉量的0.3%-0.8%

20世纪70年代中期，我国开始了合成增稠剂的研究工作。近年来，国内已经研究开发成功一些合成增稠剂，它们大部分属阴离子型合成增稠剂，如中科大研制的合成增稠剂KG-201以及沈阳化工院研制的合成增稠剂PF。

交联型聚丙烯酸胶乳作为涂料印花增稠剂得到广泛应用，但是这类阴离子型增稠剂仍存在一些缺陷，如耐电解质性能、色浆触变性、印花时得色量等均不十分理想。20世纪80年代，聚氨酯缔合型增稠剂相继发展起来。但目前，世界上只有ICI、Du Pont、Sun Chemical、KYK等少数几家国际的大公司生产这种产品，其生产技术受到严密封锁，产品以垄断价格出售。

能够作为增稠剂的物质很多，常使用的增稠剂约有40余种。 [2] 现行国标《GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》收录的增稠剂有55种，其分类有以下多种方式。