胶凝剂瓜尔豆胶增稠剂,雪龙瓜尔胶
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相关应用
1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。
如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中,单使用或与其它水溶性胶体,淀粉,CMC,刺槐豆
瓜尔豆胶是通过糖苷键结合的胶体多糖,并且无臭无味,能分散在热水或冷水中形成粘稠液,用于饮料中有增稠和稳定作用,可防止制品分层、沉淀,并使产品富有良好的滑腻口感,添加量为0.05—0.5%
5、冰淇淋
如 冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中,单使用或与其它水溶性胶体,淀粉,CMC,刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使用。可以使凝浮粘连,抑制冰晶生 成,保