杭州L-茶氨酸厂家电话
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简介:L-茶氨酸,也被称为N-乙基-L-谷氨酰胺,是茶叶中特有的一种游离氨基酸。它占干茶重量的1%-2%,是茶叶风味和品质的重要组成部分。
性状:L-茶氨酸呈白色结晶粉末状,无臭,具有特有的甜酸味。其熔点为207°C,沸点约为430.2°C(预测值)。L-茶氨酸易溶于水,但不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
从而具有神经保护和抗氧化活性。这使得L-茶氨酸成为一种理想的食品添加剂,可以用于改善食品的营养价值和口感。
食品添加剂:
用途:L-茶氨酸可以用作食品添加剂,提供食品特殊的口感和风味。
用法用量:具体添加量应根据食品种类、口味需求以及相关的食品安全法规进行适量添加。
L-茶氨酸是一种存在于茶叶中的特殊游离氨基酸,属于酰胺类化合物,其含量在干茶中约占重量的1%-2%。L-茶氨酸是茶叶甜味感及生津润甜的主要成分,其含量会随茶叶发酵或储存过程减少。
L-茶氨酸在食品工业中主要用作食品添加剂,以提供特有的甜味和风味。其添加量应遵循国家相关标准,并根据具体产品的需求进行调整。