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性状：D-氨基葡萄糖盐酸盐是一种白色结晶性粉末，熔点为190-194°C，比旋光度为72.5°（c=2，H2O，5hrs.）。其水溶性良好，且无气味，略有甜味。

在工业和化工方面的用途：D-氨基葡萄糖盐酸盐在工业和化工领域具有多种用途。例如，它可以作为制备壳聚糖的原料，壳聚糖是一种具有多种用途的天然高分子化合物。

在火腿、香肠等肉制品中添加D-氨基葡萄糖盐酸盐可以调整食品结构，增强食品风味，使产品细腻、口味浓郁，并延长保质期。对于运动饮料，D-氨基葡萄糖盐酸盐也有应用，可以提供营养支持。