三亚辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家用量

纯胶由于有较大的分子量,在油水界面处可形成一层强度很大的薄膜,可以稳固水包油型的乳浊液。它与乳化剂的区别在于有很好的乳化性,还有良好的稳固性和增稠性,在水包油型的乳液中有着特殊的作用,可用于不同要求粘度的各种乳浊液。

纯胶有优良的自由流动的疏水性,能抑制淀粉颗粒的附聚,在水的乳液中能均匀分散,稳固规定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液,并且有良好的流动性。

辛烯基琥珀酸淀粉钠与阿拉伯胶一样，不需要加热，在冷的水中具有分散性。它可以在各种食品乳液中被用来作为一个完全替代阿拉伯树胶。