工业级木糖醇批发价格
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、木糖醇不被酵母发酵,对微生物是不良培养基,以其为原料所制食品能延长其保存期。用木糖醇代替蔗糖制果酱,可以不添加人工防腐剂而保存较长的时间。
木糖醇具有吸湿性,故用其制作一些较柔软的点心时,比蔗糖保持更长时间的柔软性,并能防止“返砂”,如制作蛋糕、面包等。
[木糖醇性状]
木糖醇是白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭。具有清凉甜味,甜度0. 65~1. 00 (视浓度而异;蔗糖为1.00),热量1.7*10000J(4.06cal/g) .熔呈92^ 96°C,沸点216°C在体内的代谢过程与胰岛素无关,故可供糖尿病患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和细菌作用。极易溶于水,微溶于乙醇和。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0(在PH值3- 8时稳定)。