稳定剂沙蒿胶,沙蒿子胶

三、用途

食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）沙蒿胶冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）增稠剂0.5沙蒿胶肉灌肠类增稠剂0.5沙蒿胶西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类增稠剂0.5沙蒿胶预制肉制品增稠剂0.5沙蒿胶方便米面制品（方便面）增稠剂0.3沙蒿胶杂粮制品增稠剂0.3沙蒿胶生干面制品（挂面）增稠剂0.3沙蒿胶饺子粉增稠剂0.3

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。

(1)面条加工业：沙蒿籽胶在面团中具有很强的结合粘结力,能使面团的流变学特性改善。尤其对不含面筋质(麦麸蛋白和麦胶蛋白)的荞麦面粉,改变了面团易脆裂、无延伸性,不易压延成型而无法工业化生产荞麦挂面的局面。

(4)分散性好
液状沙蒿籽胶经浓缩干燥后制成粉状胶，水稀释溶胀后成胶具有可逆性，而且分散性好。用一般的非高压均质设备便可达到满意的效果，形成均匀的胶状液体。
(5)成膜性
能稳定而且粘着力强剥离后的胶膜有一定弹性和韧性,其弹韧性与成膜厚度呈负相关
沙蒿胶应用用途：

增强了面筋结合力，改善面团流变学特性，使面团拉伸强度提高1～2倍，面团稳定时间加长，衰落值减少，延伸性降低，能值显著增大。用于挂面生产试验，挂架断条率从8%下降到5%以下。