饲料级栀子黄色素批发代理
-
¥180.00
及时发货
交易保障
卖家承担邮费
栀子黄色素用于湿面、油炸面、烘干面等方便面中作营养型着色剂,能显著改善方便面的外观色泽,使其具有蛋黄、金黄、桔黄色,并可以根据用户需求在色调方面进行调配。由于其主要成分为水溶性类胡萝卜素,富含维生素A 原,应用于方便面,使方便面营养成分更加全面,起着补充人体维生素的作用。栀子黄色素应用于方便面稳定性较好,其耐光性、耐热性、抗氧化性能均优于其它黄色素,是方便面的营养型黄色着色剂。
橙黄色结晶性粉末,微臭。易溶于水,在水中立即溶解成透明的黄色液体。可溶于乙醇和丙二醇,不溶于油脂,pH值对色调几乎无影响。其色调在酸性(pH值4~6)和碱性(pH值8~11)时都比β-胡萝卜素稳定,特别在碱性中黄色更鲜明,在波长440nm附近吸光度大。耐盐性、耐还原性、耐微生物性均好,在中性或偏碱性条件下,栀子黄耐光性、耐热性均较好,而在低pH值时耐热性、耐光性较差,易褐变。对蛋白质和淀粉染着效果较好,即对亲水性食品有良好的着色力,在水溶液中则不够稳定。在酸性时比在碱性时褪色显著。对金属离子(如铝、钙、铅、铜、锡等)相当稳定,铁离子有使栀子黄变黑的倾向
食品行业
栀子黄
栀子黄(3张)
桅子黄色素可抑制80 % 亚麻油酸的氧化, 因而可作为食品加工过程中的抗氧化剂;它的耐热性良好,在80 ℃,120 分钟条件下,色素残存率在85 % 以上;在可见光(40lun -700nln ) 范围内, 对光的照射是稳定的, 而对波长250nm一390nm 范围内的光的照射不稳定。因而,桅子黄色素可作为抗氧化剂和着色剂应用于食品工业中。
桅子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力,可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。