抚州海藻酸丙二醇酯厂家报价

海藻酸丙二醇酯,由海藻中提取的海藻酸深加工制成,外观为白色或淡黄色粉末,水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比,具有更强的耐酸耐盐能力,一种性能优良的海洋食品添加剂

【海藻酸丙二醇酯——质量指标】

酯化度

≥75.0%

干燥失重(105℃,4h)

≤20.0%

砷(GT-3)

≤0.0002%

铅(GT-18)

≤0.001%

重金属(GT-16-2;试样1g)

≤0.002%

不溶性灰分

≤1.5%

中文名称： 藻酸丙二醇酯

英文名称： Propylene glycol alginate

中文别名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

分 子 式：（C9H14O7）n

PGA与吸收泡壁的蛋白质交联结合，强化泡壁延缓从泡沫中排除液体，从而延缓泡沫的持续时间（2-3分钟）和挂壁效果；高酶化度的PGA还能适度限制与蛋白质的交联键数，避免了蛋白质与多糖形成不溶性复合体而引起啤酒混浊，增强了啤酒的清澈感。

含量为1%或更低一点时黏度是恒定的，水溶液在60℃以下稳定，但100℃时则黏度急剧降低。添加酸性剂的可增大其 黏度。它耐酸性强，而耐碱性差，黏度在pH3～4范围内长期稳定。在pH2～3时为稳定，pH>6.5时则易分解。

因PGA的黏度比CMC、瓜尔豆胶都低，但口感及稳定性接近果胶，所以PGA常与CMC、果胶等配合使用，给产品提供适当的稠度和均一稳定的体