低聚半乳糖生产厂家

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【产品简介】

低聚半乳糖甜味比较chun正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无分解。

   低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于食品如面包、糕点等的加工。

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有ran然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。

【产品性状】

白色粉末/无色透明或淡黄色糖浆

【应用领域】

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。