松原异麦芽酮糖厂家
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异麦芽酮糖的分子式为C12H22O11·H2O,分子量为360.32(含结晶水)。也有资料表明其分子式为C12H22O11,分子量为342.30g/mol(不含结晶水)。
异麦芽酮糖用法用量上,可根据具体产品的生产需要适量添加,例如在糖果和糕点中,可按生产需要适量替代部分蔗糖。
物理状态:异麦芽酮糖是一种结晶状的双糖,外观与白砂糖相似,但晶体比白砂糖稍细。
溶解性:室温下,异麦芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半左右,但随着温度的升高,其溶解度会急剧增加。