乳酸粉食品级酸味剂乳酸粉厂家价格

乳酸粉食品级酸味剂乳酸粉厂家价格邯郸一、简介中文名：乳酸粉分子式：CH3CHOHCOOH分子量：90.08和308.3乳酸粉产品具有温和的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈果味，口感中性而酸味持久。二、性状纯品为无色液体 ，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与 水甘油混溶，水溶液呈酸性，PKa=3.85。不溶于氯仿 、在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%～15%的乳酸酐。由于具有羟基 和羧基 ，一定条件下，可以发生酯化反应，产物有三种。三、用途1)乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节pH值、、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用；2)调味料方面，乳酸特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可保持产品中的微生物的稳定性、安全性，同时使口味更加温和；