樱桃香精厂家

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一、简介

樱桃香精是一种带有樱桃风味的果香型食品添加剂。樱桃是某些李属类植物的统称，果实可以作为水果食用。樱桃上市量不多，樱桃香精的用途也不广泛。调配这一香精可以使用天然杏仁油或苯甲醛和洋茉莉醛为主，再加入少量的酯类和天然精油。

二、性状

带有樱桃香气

三、用途

樱桃铁的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果。维生素A含量比 葡萄、苹果、 橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100g含水分83g，蛋白质1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，热量66千卡，粗纤维0.4g， 灰分0.5g，钙18mg，磷18mg，铁5.9mg，胡萝卜素0.15mg， 硫胺素0.04mg， 核黄素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗坏血酸900mg，钾258mg，钠0.7mg，镁10.6mg。

工厂生产的饮料、糖果、饼干等食品，几乎无不添香加味，食用香精是可影响食品口感和风味的特殊高倍浓缩添加剂，可弥补因食品经加工制造过程而会损失的风味。由于香精的使用方法不同，可赋予产品特有的风味，创造新产品。产品实现标准化，可使产品不易被模仿。香精的用量一般很少，但它却决定着食品的风味，因此，食用香精是食品工业必不少食品添加剂。