大豆磷脂为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。无臭或略带坚果类气味及滋味。纯品不稳定，遇空气或光线则颜色变深，成为不透明。
在工业和化工领域，大豆磷脂的应用也相当广泛。它可以作为乳化剂、分散剂和稳定剂使用于涂料、油漆、油墨、粘合剂等产品中。
大豆磷脂还可用作脱模剂、脂肪增稠剂等，以满足不同工业生产的需求。具体用法用量需根据产品配方和生产工艺来确定。
大豆磷脂在农业方面的应用尚未有广泛报道。但考虑到其作为磷脂类物质的特性，它有可能在植物生长调节剂或土壤改良剂等方面发挥一定作用。然而，这需要进一步的研究和实验来证实其效果和可行性。
大豆磷脂为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末，具有吸湿性。它易溶于油脂及非极性溶剂，如植物油和乙醚，也能在乙醇中溶解，但在丙酮中难溶。
用途：大豆磷脂在食品工业中主要用作乳化剂、稳定剂和分散剂。它能够改善食品的质地和口感，使食品更加细腻和稳定。