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豌豆淀粉以其的白度、透明度、低蛋白及良好的柔韧性、成膜性等理化指标，广泛应用于食品、制药、乳业等工业领域。随着人们生活水平的不断提高，人们对健康、营养、豆类淀粉的需求量不断增加，拉动了以豌豆淀粉为主的豆类淀粉食品的需求。