生产厂家维生素C品牌

产品名称：维生素C (L-抗坏血酸、抗坏血酸)

英文名称：vitamin C

其他名称：抗坏血酸(ascorbic acid)
CAS 号 ：50-81-7 
分子式 ：C6H8O6 
相对分子质量：176.12 
物质性质：酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。

肉汤、羹，1000；速冻桃子、黑加仑子果酱，750；热带水果色拉罐头700；桃子罐头550；水果鸡尾酒、咸牛肉、*食品罐头、果酱、果冻、午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、*及儿童谷物制品，500；葡萄汁、浓缩葡萄汁（仅用物理方法防腐者），400；餐用油橄榄200；苹果沙司罐头150；速冻法式炸土豆100；杏、桃及带肉果汁饮料、浓缩苹果汁、浓缩菠萝汁等（仅用物理方法防腐者）、速冻草莓、蘑菇或芦笋罐头、速冻虾或对虾，按正常生产需要（GMP）。
5.FEMA（mg/kg）：软饮料130；冷饮0.8250；糖果4.06000，焙烤制品1500；水果沙司280380，肉类0.49470。

维生素C分子结构中具有连二烯醇的结构，水溶液呈酸性。将维生素C溶液用玻璃棒蘸取并滴在蓝色石蕊试纸上, 可观察到试纸变红；再用玻璃棒蘸取少量维生素C滴在PH试纸上，测出pH约为3；后向维生素C溶液滴加2滴甲基橙试液，溶液变红。

因为C-2上的羟基可与C-1的羰基形成分子内氢键，所以C-2羟基的酸性较C-3上的羟基弱。C-3上羟基的酸性较强，可与碳酸氢钠或稀氢氧化钠溶液反应，生成C-3烯醇钠盐。但在强碱如浓氢氧化钠溶液中，内酯环被破坏，生成酮酸钠盐。

抑制脂肪氧化：维生素C既能抑制脂类氧化，又能提高乳液的抗氧化性。油脂氧化是油脂类食品的一个严重问题，它对食品的保质期和营养成分都有负面影响。由于维生素C良好的还原性可以清除食物中的氧气，保护油脂不被氧化。
降低亚硝酸盐含量：亚硝酸盐与肉制品中胺类反应生成亚硝胺，食用后存在潜在的致癌作用。维生素C作为抗氧化剂，在酸性条件下能将亚硝酸盐还原为NO

天然水果特性的同时，防止酒液老化。在葡萄酒中，对SO2残留量有严格限制，寻找SO2理想的补充剂或替代剂成为研究课题。美国于1956年批准在葡萄酒和果汁生产中使用维生素C。
保护茶多酚稳定性、提高红茶的品质：维生素V有利于提高茶黄素、茶红素含量，减少聚合反应的发生。茶黄素和茶红素的含量直接关系到红茶的品质，而聚合产物对红茶品质有不利影响