原浆啤酒加盟,精酿白啤俄罗斯熊啤酒厂家

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按所用的啤酒酵母品种分类
　　（1）、上面发酵啤酒　是以上面酵母进行发酵的啤酒。
　　（2）、下面发酵啤酒　是以下面酵母进行发酵的啤酒。

泡沫质量相关的成分有很多，啤酒中的高中分子蛋白是影响啤酒泡沫的关键物质，而糖蛋白可以增强泡沫的稳定性，啤酒花中的苦味物质也有利于泡沫的形成。



啤酒以多肽的形式存在，一些能导致浑浊，一些能提高泡沫稳定性，还有一些影响口感。蛋白质与泡沫质量、泡持性有相关性，但并不能仅仅通过其含量来评价啤酒泡沫。