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用法用量：乳糖醇的用量通常根据食品的种类和加工需求来确定。在我国，乳糖醇可用于各类食品，包括乳及乳制品、调制乳、风味发酵乳等，具体用量应参考相关食品安全标准和产品配方。

用途：乳糖醇在工业和化工领域也有一定的应用潜力，但具体的应用细节尚未广泛报道。由于其稳定性和甜味特性，乳糖醇可能在一些特定的化学反应或生产过程中作为原料或中间体使用。

乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或为无色液体，无臭、味甜，结晶的乳糖醇主要有两种形式：二水合乳糖醇和一水合乳糖醇，另有一种乳糖醇商品是含乳糖醇54%的乳糖醇溶液。