单辛酸甘油酯厂家价格

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单辛酸甘油酯简介：

单辛酸甘油酯（CMG） 

液体25公斤起订 每桶25公斤 

乳化剂，防腐剂，稳定剂，消泡剂CAS：537-49-5

型号：食品级

包装：25公斤塑料桶性状：稠状液体

用途：乳化剂，防腐剂，稳定剂，消泡剂

【产品名称】单辛酸甘油酯

【产品分子式】C11H22O4

【产品分子量】218.30

【产品形状】

稠状液体，无臭。不溶于水，可于热水振摇后乳化。氯化烃和苯。分子式C11H22O4，分子量为218.30，熔点40℃，它在体内和脂肪一样，能分解代谢， 终成为二氧化碳和水，无任何积蓄和不良反应。

特性及应用：是一种新型广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世纪80年代由日本开发成功并投放市场，规定为不需的食品防腐剂。FAO/WHOJECFA亦对辛酸甘油酯ADI值不作。单辛酸甘油酯系由八个碳的直链饱和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4，分子量为218，熔点40℃

它在体内和脂肪一样，能分解代谢，终成为二氧化碳和水，无任何积蓄和不良反应。急性毒性试验大白鼠口服LD50为15g/kg。大鼠分别用150mg/kg、750mg/kg、3750mg/kg喂养90天，对动物无有害反应。我国黑龙江轻工所1995年中试成功，经多种食品防腐试验，效果明显。在肉制品中添加浓度0．05%——0．06%时，对霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04%，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果。我国GB2760——1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面，使用量1g/kg；肉肠为0．5g/kg。 

无色透明液体，气味清淡，口味醇和，溶于油脂和各种有机溶剂。黏度(15~31)×10-3Pa·S(25℃)，长时间煮炸后黏度几乎不变。耐高温、不易被氧化。HLB值12.5。

以棕榈油、椰子油等为原料，经水解后分馏得辛酸和癸酸，然后按比例与甘油酯化，经脱酸、脱色、脱水即得产品

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